10月22日下午，“大義渡口·美食江湖”第一屆大渡口區“義渡金手指”美食文化節暨餐飲技能競賽創(chuàng )意江湖菜大賽決賽在九宮廟步行街風(fēng)雨舞臺舉行。大渡口區副區長(cháng)袁衛出席活動(dòng)。

本次大賽吸引了來(lái)自重慶各區的100余名江湖菜烹飪大廚參賽，經(jīng)過(guò)初審、理論考試的選拔，最終有40位選手進(jìn)入決賽。按比賽規則，每位選手須在現場(chǎng)完成一道規定菜品“辣子雞丁”、兩道重慶江湖菜范圍內自創(chuàng )菜品的烹制。比賽評審裁判由重慶多所職業(yè)技術(shù)院校和餐飲企業(yè)的中式烹調技能專(zhuān)家擔任。

選手們拿出了各自看家本領(lǐng)，結合川菜文化特征，將煎、炒、烹、炸等各類(lèi)烹調技藝發(fā)揮得淋漓盡致。現場(chǎng)頓時(shí)鍋鏟之聲清脆回蕩、香氣四溢。

參賽選手將自己精心準備的美食作品逐一展示出來(lái)，一時(shí)間整個(gè)賽場(chǎng)熱鬧非凡，已然成為一場(chǎng)“美食嘉年華”。隨后，評委對每道菜品進(jìn)行試吃，根據口味、外形、刀工、色澤、火候、營(yíng)養等方面進(jìn)行打分。

經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)激烈的現場(chǎng)技能比拼，小濱樓餐飲文化有限公司石岱獲得本次大賽的一等獎，兩江喜事匯張嵐、重慶市巴渝學(xué)校唐波獲得二等獎，重慶乾南餐飲管理有限公司黃勇、金師兄餐飲管理有限公司金萬(wàn)虹、重慶市大渡口區紅廚食府伍衛獲得三等獎。

賽后，大賽組委會(huì )還將為參加本次大賽且符合相關(guān)要求的選手頒發(fā)“中式烹調師國家職業(yè)技能等級高級工證書(shū)”。本次大賽由市人力社保局指導，大渡口區委、區政府主辦，區人力社保局承辦，區商務(wù)委、區市場(chǎng)監管局、區工商聯(lián)、區總工會(huì )、九宮廟商圈公司等多個(gè)部門(mén)參與協(xié)辦。(張永香/文，鐘戈/圖)