12月28日上午，重慶銅梁區巴岳農莊白羊咸菜有限公司揭牌并開(kāi)業(yè)，這標志著(zhù)白羊咸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新階段。銅梁區人大常委會(huì )副主任龍其賢到場(chǎng)祝賀。

當天上午，裝飾一新的水碾村白羊咸菜廠(chǎng)像過(guò)節般熱鬧，村民們一大早就匯聚到這里，津津有味參觀(guān)廠(chǎng)區里的現代化加工設施，品嘗新開(kāi)發(fā)的咸菜品種，贊嘆咸菜廠(chǎng)的可喜變化。

水碾村咸菜是白羊鎮一大特色產(chǎn)業(yè)，至今有300多年的加工歷史，是銅梁區非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

去年以來(lái)，白羊鎮黨委、政府在鄉村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作中，確定了打造咸菜小鎮的目標，并按照大力發(fā)展新型農村集體經(jīng)濟的總體要求，通過(guò)與重慶龍裕城鄉建設開(kāi)發(fā)有限公司的合作，建造標準化加工車(chē)間和儲藏車(chē)間，引進(jìn)現代化專(zhuān)用設備，并在西南大學(xué)食品學(xué)院的支持下，開(kāi)發(fā)出了高品質(zhì)的袋裝系列咸菜產(chǎn)品。

在廠(chǎng)區里，幾十位身穿“白羊咸菜”白色工作服的村民忙著(zhù)篩選、清理、晾曬剛從地頭運回的大頭菜，干勁十足的村民們既為能夠在家門(mén)口務(wù)工增收高興不已，更為村里建起現代化的加工廠(chǎng)而自豪。

“過(guò)去，各家各戶(hù)做咸菜都是作坊式生產(chǎn)，產(chǎn)品單一，質(zhì)量參差不齊。現在村里辦起了現代化加工廠(chǎng)，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品多了，質(zhì)量檔次也上去了，市場(chǎng)也更開(kāi)闊了，企業(yè)有了好的效益，村集體在增收的同時(shí)村民也將得到更大的實(shí)惠。今后，大伙要擼起袖子加油干，日子就會(huì )越干越紅火。”村支書(shū)周龍超一席話(huà)，贏(yíng)得村民一片叫好聲。

在寬敞明亮干凈整潔標準化車(chē)間里，安放著(zhù)一臺臺專(zhuān)用設備設施，原料經(jīng)過(guò)流水線(xiàn)作業(yè)就能完成加工到包裝的整個(gè)過(guò)程，新開(kāi)發(fā)的袋裝和禮品裝咸菜不僅保留了咸菜的風(fēng)味，也更適應了現代人的口味。

當天上午，西南大學(xué)食品學(xué)院教授蔣和體也專(zhuān)程來(lái)到白羊鎮水碾村祝賀，并表示將不遺余力支持白羊咸菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

簡(jiǎn)短的揭牌儀式后，大家興致勃勃參觀(guān)咸菜加工流水線(xiàn)、咸菜文化墻和開(kāi)發(fā)的新品種，就加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向更大更廣闊的市場(chǎng)提出了建議和意見(jiàn)。

“巴岳農莊白羊咸菜有限公司揭牌并開(kāi)業(yè)，把白羊鎮咸菜產(chǎn)業(yè)推向了一個(gè)新的起點(diǎn)，鎮里將抓住產(chǎn)業(yè)升級的機遇，全面叫響‘婆婆媽媽的味道’咸菜品牌，持續做大做強農村集體經(jīng)濟，帶動(dòng)群眾不斷增收致富，以產(chǎn)業(yè)振興帶動(dòng)鄉村振興。”鎮黨委書(shū)記潘靜表示。（趙武強 李拉拉）