7月15日，重慶預制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì )將在位于渝北區的中國西南（重慶）食品科技城舉行。屆時(shí)，重慶市內外院校預制菜研究專(zhuān)家、餐飲行業(yè)相關(guān)商協(xié)會(huì )代表及重慶餐飲名家、餐飲名企老板、大廚將齊聚一堂進(jìn)行交流、探討，為重慶預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策，助力重慶培育建設國際消費中心城市。這是7月10日，重慶日報記者從重慶市烹飪協(xié)會(huì )獲悉的。

據了解，本次預制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì )會(huì )期為3天。期間，重慶預制菜產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)將在中國西部（重慶）食品科技城進(jìn)行展示推介；重慶預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成就和預制菜未來(lái)的科技發(fā)展方向，也將在現場(chǎng)進(jìn)行展示。

此外，大會(huì )期間還將舉行巴渝工匠杯中餐大賽、圓桌會(huì )和預制菜品鑒交流等活動(dòng)。其中，巴渝工匠杯中餐大賽將有重慶廚藝界頂級高手同場(chǎng)競技，圓桌會(huì )上將有知名專(zhuān)家和業(yè)內人士共同為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展支招。

來(lái)自中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數據顯示，2021年，我國預制菜市場(chǎng)規模已達到3500億元。業(yè)內預計，這一數字在2022年將達到4100億元，5年內有望攀升到萬(wàn)億元以上。

由于看好預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，近年來(lái)各路資本紛紛搶灘預制菜產(chǎn)業(yè)。公開(kāi)數據表明，截至2022年5月份，我國預制菜相關(guān)企業(yè)已達6.67萬(wàn)家。

除了資本，不少地方政府也“盯”上了預制菜產(chǎn)業(yè)。據悉，僅2022年以來(lái)，就有山東、廣東、廣西、重慶等多地政府表示將支持預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并進(jìn)行了相關(guān)布局。（記者黃光紅）