3月17日晚，在銅梁龍城天街商圈中心廣場，一場盛況空前的黑雞美食文化節(jié)吸引了萬千市民的目光。在持續(xù)3天的節(jié)會中，銅梁區(qū)食品、餐飲、廚師行業(yè)的政協(xié)委員們走向前臺，在黑雞主題烹飪大賽中各亮絕招，以色香味型的美味為節(jié)會添彩新食尚，彰顯了政協(xié)委員促進(jìn)市場消費(fèi)、助力鄉(xiāng)村振興的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

據(jù)了解，作為銅梁地方品種的銅梁黑雞養(yǎng)殖歷史悠久，具有體型較大，體格碩健、羽毛黝黑光亮，長勢快，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩滋糯、營養(yǎng)價值高等特點(diǎn)，是制作烹飪的上好食材，在市場上備受青睞，并獲得“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。

銅梁區(qū)將黑雞列為農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主推項(xiàng)目之一，提出到2025年，計(jì)劃出欄兩千萬只，實(shí)現(xiàn)20億元的富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

銅梁區(qū)政協(xié)委員秦倫舉不僅把銅梁黑雞作為了自己經(jīng)營的餐飲名店——云景大飯店保留菜品，還動員各個食品餐飲商家?guī)ь^研制佳肴，打造“銅梁黑雞”為主料的餐飲品牌，推出以黑雞為原料的美食。

“黑雞產(chǎn)業(yè)既是鞏固脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有效銜接的途徑，也是促進(jìn)農(nóng)民增收致富的好門路。因此，區(qū)食品商會、區(qū)餐飲協(xié)會、區(qū)廚師協(xié)會經(jīng)過深入研發(fā)，開發(fā)出了‘一雞三吃’多種菜品，并著力把黑雞打造成具有地方特色的名菜。目前，已有20多家成員單位推出了黑雞菜品，受到消費(fèi)者青睞。”區(qū)食品商會會長、區(qū)政協(xié)委員秦倫舉說。

銅梁區(qū)政協(xié)委員、銅梁電商商會負(fù)責(zé)人張華充分利用區(qū)級“龍鄉(xiāng)好禮”大型門市銷售銅梁黑雞，還利用區(qū)級電商平臺組織本土網(wǎng)紅線上宣傳推介，擴(kuò)大了銅梁黑雞的影響。

“發(fā)展黑雞全產(chǎn)業(yè)鏈，讓黑雞變成‘金鳳凰’，來自經(jīng)濟(jì)界別、農(nóng)業(yè)界別以及各民主黨派的政協(xié)委員們通過不同形式助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還就銅梁黑雞養(yǎng)殖溯源、申報(bào)地理標(biāo)識、品種優(yōu)選、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、屠宰冷藏、精深加工、禮品包裝方面提出的建議和意見，引起主管部門和政府的重視，并逐步采納落實(shí)到位。“民建銅梁總支副主委、區(qū)畜牧發(fā)展中心負(fù)責(zé)人石柱說。（趙武強(qiáng)）