今年來(lái)，重慶市江北區食品藥品安全工作全面落實(shí)“四個(gè)最嚴”，大力推進(jìn)食品安全放心工程建設攻堅行動(dòng)，筑牢食品安全防線(xiàn)，提高食品藥品安全保障水平，加快形成食品安全社會(huì )共治格局，爭創(chuàng )國家食品安全示范城市，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

追溯管理

抓體系建設，強智慧監管

江北區大數據智慧市場(chǎng)監管平臺建設以“智能、融合、研判”為總體理念，以“1+2+5+N”構建總體框架，建設1個(gè)大數據指揮中心，建設分析展示和風(fēng)險預警2個(gè)綜合性平臺，建設“食品安全互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“智能電梯管理”“智慧農貿市場(chǎng)”“放心藥店”“執法云鏈”5個(gè)專(zhuān)項監管系統。

其中，“食品安全互聯(lián)網(wǎng)+示范街區明廚亮灶”監管系統為全區229家中小學(xué)、幼兒園食堂、43家食品生產(chǎn)單位、12家養老機構，以及500余家餐飲單位安裝了智能監控，可以智能抓拍各種違規操作行為，為監管執法提供可靠依據。通過(guò)美團外賣(mài)、江北陽(yáng)光餐飲等APP公開(kāi)部分監控內容，引導群眾參與監管，推動(dòng)形成食品安全社會(huì )共治共享的良好局面。

建立食品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯體系，全面落實(shí)食品銷(xiāo)售者風(fēng)險分級動(dòng)態(tài)管理，分類(lèi)分批打造智慧農貿市場(chǎng)。

運用云計算、數據抓取等信息技術(shù)，全面融合企業(yè)注冊、食品風(fēng)險管控、醫療器械管理等50個(gè)正在使用的業(yè)務(wù)系統。全面推廣“渝溯源”平臺，對進(jìn)口冷鏈食品追溯系統進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)，加強數據對接和追溯信息實(shí)時(shí)報送，嚴格進(jìn)口冷鏈食品從口岸到銷(xiāo)售環(huán)節全鏈條閉環(huán)管控。

目前，該區大數據智慧市場(chǎng)監管平臺正在申報重慶市“住業(yè)游樂(lè )購”智慧城市應用場(chǎng)景，擬將全區2000家外賣(mài)餐飲單位納入智慧監管。

以點(diǎn)帶面

打造12條明廚亮灶示范街

江北區以創(chuàng )建“國家食品安全城市”為契機，打造食品安全示范街和12條明廚亮灶示范街。

三月以來(lái)，五里店街道全力推動(dòng)鎏嘉碼頭市級文明餐桌食品安全示范街的創(chuàng )建工作，從證照公示、“明廚亮灶”實(shí)施、后廚環(huán)境、“吃得文明”宣傳等方面進(jìn)行檢查，對食品安全公示情況不規范、后廚環(huán)境有瑕疵、“吃得文明”宣傳力度不夠的單位，責令限時(shí)整改。結合疫情防控、安全檢查，一店一檔建立“紅黃綠”檢查記錄表，定期回訪(fǎng)整改情況。通過(guò)發(fā)手冊、掛橫幅、播放宣傳視頻、建立14個(gè)社區食品安全科普宣傳站等方式，實(shí)現社區食品安全宣傳全覆蓋。

觀(guān)音橋街道成立了“食藥安委員會(huì )”，組建了“一支社會(huì )監督隊”，完善街道、科室、社區“三級食藥安工作機構”，推行食品藥品安全網(wǎng)格化監管，將22個(gè)社區劃成4個(gè)監管網(wǎng)格，配備2名執法人員和若干專(zhuān)職、兼職協(xié)管員。聚焦農貿市場(chǎng)、流動(dòng)攤點(diǎn)、線(xiàn)上銷(xiāo)售三大難點(diǎn)，建立“菜品可追溯、抽查不定期”機制，改造升級銀鑫農貿市場(chǎng)，打造固定戶(hù)外餐車(chē)，實(shí)施統一高效規范監管。加快建設萬(wàn)匯、同創(chuàng )、鯉魚(yú)池42號等亮廚示范街，推動(dòng)大九街范圍內餐飲店100%亮廚化，將工作陣地前移至22個(gè)社區，努力在全市率先創(chuàng )建保健食品“無(wú)會(huì )銷(xiāo)街區”。（吳銘）