春暖花開(kāi)，在重慶陶然居大觀(guān)園新國潮坊，市民在這里吃正宗重慶火鍋、體驗漢服文化、打卡山水園林，盡情享受著(zhù)人間煙火氣中的萬(wàn)千滋味。

“餐飲行業(yè)是民營(yíng)經(jīng)濟的重要組成部分，也是基礎性樞紐產(chǎn)業(yè)，鏈條長(cháng)、輻射范圍廣，對穩定就業(yè)和帶動(dòng)農業(yè)、鄉村旅游等行業(yè)發(fā)展有著(zhù)重要作用。”近日，在稅務(wù)部門(mén)走訪(fǎng)活動(dòng)中，全國人大代表、重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì )會(huì )長(cháng)、重慶陶然居集團董事長(cháng)嚴琦表示，過(guò)去三年對整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)艱難的考驗，好在國家實(shí)施系列財稅支持政策和促消費舉措，對餐飲行業(yè)幫了又幫。以陶然居集團為例，2022年減免各項稅費超47萬(wàn)元，同時(shí)全市大量餐飲小店基本不需要繳稅，為餐飲行業(yè)持續穩定經(jīng)營(yíng)提供了支持。

“如今我們終于迎來(lái)了轉機。今年春節假期，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(cháng)了6.8%，線(xiàn)下堂食、線(xiàn)上訂單都呈現增長(cháng)態(tài)勢。”嚴琦表示，重慶餐飲商會(huì )有1987家會(huì )員企業(yè)，今年以來(lái)，會(huì )員企業(yè)日均營(yíng)業(yè)額和客流量均恢復至疫情前八成。陶然居集團的各個(gè)門(mén)店今年1月的營(yíng)業(yè)額達3014萬(wàn)元，環(huán)比增長(cháng)92.2%。

保餐飲就是保民生，餐飲行業(yè)市場(chǎng)主體以小微企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)為主，需要行業(yè)相關(guān)主管部門(mén)給予更多關(guān)心和幫扶。嚴琦認為，多年來(lái)，稅務(wù)部門(mén)一直想方設法為中小微市場(chǎng)主體減負擔、優(yōu)服務(wù)，除了線(xiàn)上辦稅繳費方式越來(lái)越豐富、便捷，還提供電話(huà)和線(xiàn)上遠程指導，經(jīng)常性組織人員上門(mén)走訪(fǎng)問(wèn)需，及時(shí)為其紓困解難、提振信心。

“國家提供了一系列幫助，我們也主動(dòng)回饋社會(huì )。”嚴琦表示，2022年，陶然居集團在重慶石柱縣中益鄉華溪村開(kāi)展“百企聯(lián)百家”農家樂(lè )院落群建設，預計今年將在該地投資建設3個(gè)產(chǎn)業(yè)基地，帶動(dòng)周邊村民實(shí)現家門(mén)口就業(yè)。

當下，伴隨著(zhù)消費升級，消費群體更迭，餐飲消費需求差異化凸顯，加之數字技術(shù)與大數據應用的發(fā)展滲透，餐飲業(yè)迎來(lái)了品類(lèi)細分、數字化轉型的重要機遇。在嚴琦看來(lái)，餐飲從業(yè)者要積極思變，瞄準餐飲數字化轉型升級，創(chuàng )新消費場(chǎng)景，持續提升產(chǎn)能，研發(fā)更多中高端產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費者多樣化需求。目前，重慶陶然居集團正加快建立完善餐飲機器人研發(fā)制造、5G餐飲食品專(zhuān)業(yè)工廠(chǎng)、24小時(shí)智慧餐吧的數字化產(chǎn)業(yè)鏈條，提升市場(chǎng)競爭力。

推動(dòng)餐飲行業(yè)盡快恢復和實(shí)現轉型升級，嚴琦希望國家繼續給予財稅支持政策以及稅務(wù)、科技等部門(mén)的專(zhuān)業(yè)指導。陶然居集團將發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，加快完成數字化轉型，同時(shí)促進(jìn)工農餐旅宿購上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈韌性和現代化水平。（王玉婷）