“你們餐飲店的餐具不要敞放在外面。”“一定要做好清洗消毒，不用時(shí)放到消毒柜里。”……2月20日上午，在重慶市銅梁區圍龍鎮包保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位督導現場(chǎng)，包保干部仔細檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)貨查驗、場(chǎng)所環(huán)境、人員管理、餐飲具清洗消毒等情況。

為進(jìn)一步細化食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任，完善食品安全責任體系，由銅梁區食藥安辦牽頭會(huì )同區級有關(guān)部門(mén)，將全區涉及食品安全的市場(chǎng)主體合理分級為A、B、D等級，由區級領(lǐng)導、街道干部、社區工作人員進(jìn)行“包保”，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)屬地管理責任，嚴防嚴控食品安全風(fēng)險。

在當天的督導中，“包保”干部先后來(lái)到部分“包保”點(diǎn)位，按照任務(wù)清單，對經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行督導檢查。

每到一處，包保”干部都詳細了解經(jīng)營(yíng)單位食品貯存、員工防護、環(huán)境衛生等情況，認真查看經(jīng)營(yíng)單位員工健康管理、日常自查、消毒用品配置使用等臺賬；詳細詢(xún)問(wèn)食品安全日常管理情況，檢查設施設備運行狀況、是否及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品，督促企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調度”工作制度，督促企業(yè)規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

“為保障建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機制，保障食品安全屬地管理責任落地落實(shí)，銅梁區已初步構建責任清單、任務(wù)清單、督查清單以及責任與任務(wù)承諾書(shū)的‘三清單一承諾’，也將協(xié)調好市場(chǎng)監管部門(mén)相應科室、市場(chǎng)監管所與包保干部、包保主體食品安全管理人員的銜接。”銅梁區市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人說(shuō)。（李慧敏/圖文）