4月28日，筆者從渝東南農科院了解到，日前，該院攜手四川省食品發(fā)酵工業(yè)設計研究院成功申報“川渝共建中國醬腌菜科技創(chuàng )新重慶市重點(diǎn)實(shí)驗室”，將重點(diǎn)開(kāi)展榨菜、泡菜原料作物品種遺傳改良，輕簡(jiǎn)高效綠色生產(chǎn)，傳統醬腌菜加工工藝改進(jìn)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的基礎研究以及應用基礎研究，共同打造中國醬腌菜科技創(chuàng )新平臺。

在渝東南農科院的一片試驗田里，今年首批雜交榨菜育種材料進(jìn)入收種階段。研究人員們三三兩兩忙碌在田間，正仔細觀(guān)察植株的株高、株型，種子的性狀、特征，從中選出優(yōu)良的父本系和不育系，經(jīng)過(guò)年復一年的試驗，最終才能培育出一個(gè)新品種。

渝東南農科院榨菜研究中心副主任沈進(jìn)娟說(shuō)：“收種是榨菜新品種選育過(guò)程中非常重要的一環(huán)，收種的過(guò)程要求非常嚴格，否則就容易造成機械混雜，造成種子純度不夠。今年下半年將推出‘涪優(yōu)203’‘涪優(yōu)928’‘渝直80’三個(gè)榨菜新品種，在面上進(jìn)行大面積應用。”

在兩院的合作中，渝東南農科院主要開(kāi)展品種選育、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)防控等方面研究，而四川省食品發(fā)酵研究院則更多關(guān)注采后處理與產(chǎn)品加工。一個(gè)是國內外芥菜類(lèi)蔬菜綜合研究的“領(lǐng)頭羊”，一個(gè)是國內泡菜加工研究與開(kāi)發(fā)應用的“排頭兵”，雙方將在長(cháng)江經(jīng)濟帶的發(fā)展與成渝地區雙城經(jīng)濟圈的建設大背景下，實(shí)現強強聯(lián)手，共建中國醬腌菜科技創(chuàng )新平臺。

川渝共建中國醬腌菜科技創(chuàng )新重慶市重點(diǎn)實(shí)驗室負責人范永紅說(shuō)：“按照傳統的育種經(jīng)驗和方法，培育出一個(gè)榨菜、泡菜新品種至少需要8年以上。通過(guò)這個(gè)平臺的建設，將大大縮短育種年限，三到五年就可培育出一個(gè)榨菜新品種。”

大量技術(shù)、人才與資金的投入，實(shí)驗室將建立起適應跨省市共建重點(diǎn)實(shí)驗室管理的新模式，開(kāi)展榨菜、泡菜一系列基礎研究和應用基礎研究，力爭獲3個(gè)標志性重大原創(chuàng )科技成果、培育2至3個(gè)新品種、形成5至8項關(guān)鍵核心技術(shù)。

范永紅表示，通過(guò)三到五年的努力，將把實(shí)驗室打造成“研究領(lǐng)域縱深、技術(shù)創(chuàng )新能力強、高層次人才集聚、示范應用輻射范圍廣”的首個(gè)中國醬腌菜科技創(chuàng )新平臺，為川渝兩地醬腌菜產(chǎn)業(yè)的持續健康發(fā)展提供強有力的技術(shù)支撐。（蔣歡）